Comune di produzione: Verduno
Uva: Barbera 50% Nebbiolo 50%
Prima annata di produzione: 1989
Produzione: 4000-5000
Vigneti: Neirane
Esposizione e altimetria: Ovest, 420 s.l.m.
Tipologia del terreno: medio impasto calcareo tendente al limoso
Sistema di allevamento e densità d'impianto: Guyot, 4700 viti per ettaro.
Età media delle viti in produzione: 8 anni
Resa per ettaro al raccolto in uva: 70 quintali
Epoca e conduzione della vendemmia: prima metà di ottobre
La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di circa 10 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi.
Il vino matura per circa 10 mesi in barriques (dove svolge anche la fermentazione malolattica) e per circa 10 mesi in botti di rovere francese e sloveno da 35 Hl
Dopo l'imbottigliamento, normalmente effettuato in tarda primavera, il vino riposa in cantina per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato.
|