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Comune di produzione: Verduno
Uva: Nebbiolo
Prima annata di produzione: 1999
Produzione: circa 5000
Vigneti: assemblaggio di uve selezionate dai nostri migliori vigneti collocati a Verduno (Monvigliero, Neirane, Rocche dell'Olmo)
Esposizione e altimetria:
diverse esposizioni (est, sud ed ovest) ed altimetrie (da 350 m. a 420 m.) a seconda del vigneto.
diverse esposizioni (est, sud ed ovest) ed altimetrie (da 350 m. a 420 m.) a seconda del vigneto.
Tipologia del terreno:
medio impasto calcareo tendente al limoso
medio impasto calcareo tendente al limoso
Sistema di allevamento e densità d'impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro.
Età media delle viti in produzione:
dai 10 anni ai 40 in relazione al vigneto
dai 10 anni ai 40 in relazione al vigneto
Resa per ettaro al raccolto in uva:
da 50 a 70 quintali in relazione all'andamento climatico dell'annata.
da 50 a 70 quintali in relazione all'andamento climatico dell'annata.
Epoca e conduzione della vendemmia:
seconda decade di ottobre con raccolta manuale. La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di 15 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino si affina per due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35-50 ettolitri.
seconda decade di ottobre con raccolta manuale. La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di 15 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino si affina per due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35-50 ettolitri.